Как выжить бизнесу в очередной локдаун или ищем лучший сервис доставки и переводим посетителей на «удалёнку»
Выбираем сервис доставки для заведения и смотрим на рынок доставки в России в целом.
с 28 октября по 7 ноября закрывается Москва
с 30 октября по 7 ноября закрывается Санкт-Петербург
с 28 октября по 7 ноября закрывается Калининград
Ограничения вводятся в той или иной степени во всех регионах страны
• Сочи (с 30 октября по 7 ноября)
• Нижний Новгород (с 8 ноября)
• Челябинск (в рестораны, расположенные в ТРК, с 30 октября вход только при наличии кодов)
• Уфа (с 18 октября коды действуют в ресторанах и кафе, где более 50 посадочных мест)
• Омск (нет точной информации)
• Самара (нет точной информации)
• Ростов-на-Дону (нет точной информации)
• Красноярск (нет точной информации)
• Новосибирск, Екатеринбург (код для общепита не требуется, но вы тоже не расслабляйтесь)
Прививка иностранной вакциной и посещение ресторана в России — действия несовместимые.
Если в доковидные времена мы могли рассуждать о разных форматах рекламы и маркетинговых программ, то сегодня цель любого бизнеса в первую очередь — выжить.
Единственно правильной стратегией для тех, кто все-таки решил не опускать руки, попробовать использовать сложившуюся ситуацию как шанс и побороться за клиентов, нарастить базу новых посетителей. Пожалуй, для тех остается единственный вариант — переходить на доставку.
Очень много споров и диалогов ведется на эту тему среди рестораторов. Но все споры и диалоги заканчиваются, когда речь заходит о выживании бизнеса.
Если вы ресторан, кафе или бар — не ждите следующей волны, попробуйте оседлать эту. Настройте контакт со своим посетителем через социальные сети и сервисы доставки, и увеличьте свои продажи, сохранив достойное лицо.
Сразу пройдемся по популярным фактам:
1. Для большинства заведений доставка является дополнительным каналом продаж, и она не каннибалирует основной бизнес заведения.
2/3 всех респондентов, опрошенных KPMG, отменили, что внедрение доставки позволило увеличить количество клиентов и заказов, а также выручку заведения до 20% и даже выше.
2. Организация и содержание собственной доставки требует существенных затрат, связанных с логистикой, расходами на оплату курьеров, расходами на IT-инфраструктуры, что в частности критично для малых и средних предприятий.
3. Большинство рестораторов сходятся во мнении, что организация собственной доставки наиболее выгодна при работе на перспективу.
44% участников исследования считают, что доставка помогла заведениям общепита пережить кризис, связанный с пандемией COVID-19 во время первого локдауна.
Так же, необходимо помнить, что Delivery Club охватывает 200 городов России, но собственная доставка у них работает в 68 городах. Так, во втором квартале 2020 года курьерская служба Delivery Club доставила 56% всех заказов, остальные 44% — это самостоятельная доставка заведений.
30%
— такую комиссию в среднем берут сервисы доставки с ресторанов
именно поэтому рестораны отказываются от услуг Delivery Club и Яндекс Еды и переходят к созданию собственной доставки или комбинируют доставку с помощью агрегаторов с собственной системой.
Оптимальным решением в этой ситуации является организация собственной доставки, с использованием сторонней цифровой структуры и набора инструментов. Именно так решили действовать в новом сервисе доставки от Wildberries, который будет предоставлять заведениям инструменты, а заведения в свою очередь будет организовывать доставку самостоятельно, с использованием этих инструментов.
Сервис должен запуститься на днях.
Ну а пока, рассмотрим еще варианты:
Сервисы доставки
https://eda.me (Москва)
https://foodserver.ru (Уссурийск, Хабаровск, Комсомольск-на-амуре)
Анапа, Воронеж, Геленджик, Екатеринбург, Казань, Краснодар, Москва, Нижний Новгород, Новороссийск, Ростов-на-Дону, Самара, Тюмень
https://fasteda.ru (Санкт-Петербург)
https://ekdostavka.ru (Нижний Новгород)
https://dostavka.okolo.app (Москва)
Инструменты для организации собственной службы доставки
https://smartomato.ru (можно попробовать бесплатно)
https://glovoapp.com (не в России)
Ну и конечно: Wildberries, Delivery Club, «Яндекс. Еда», но о них уже всё сказано.
Сервисы доставки еды не работают со всеми подряд, есть условия, подробнее об этом и о бизнесе доставки в России в статье МодульБанка — https://delo.modulbank.ru/food/food-home
Хорошая статья о правильном оформлении заказов, передаваемых на доставку и том, как подготовить ресторан — https://restoplace.cc/blog/organizaciya-dostavki-edy
Статья в РБК про оформление блюд и нормально ли вообще ресторанам использовать доставку для блюд, которые должны подаваться в зале — https://style.rbc.ru/news/601bb62b9a7947fd955e2ab0
Для владельцев-партнеров социальной сети FaceToPlace, мы постоянно публикуем закрытые отчеты, опросы, аналитику по работе заведений общественного питания и не только, социальные опросы и подборки. Все сервисы из сегодняшней статьи будут опубликованы в закрытый канал для владельцев заведений в формате интерактивной таблицы по регионам, которая будет обновляться. Так же, мы бесплатно помогаем заведениям выбрать лучший сервис для доставки и настроить все интеграции.
Стать партнером FaceToPlace достаточно просто — подтвердите своё заведение самостоятельно, или свяжитесь с нами, это бесплатно)